元気寿司
傳奇，由一位壽司師傅開始 !1968年，年僅24歲的齊藤文男先生夢想開設一家新式壽司餐廳，以迴轉形式供應壽司。同年12月，齊藤先生成功創設新式迴轉壽司餐廳，實現了自己的夢想，更引領日本傳統壽司文化進入新時代。透過先進科技及設備，齊藤先生將一向被視為貴價的壽司食品普及化，讓人人皆可品嚐這種日本傳統的美食。元気寿司開創迴轉壽司先河，將日本壽司文化發揚光大，跨越國籍國界，令到更普及化， 讓世界各地均可領略日本傳統美食文化。元気寿司矢志不斷革新，引進更多元化的壽司美食，迎合顧客瞬息萬變的口味。
元気最新分店玩新概念，以日本引入的高速線列車，取替傳統迴轉壽司帶，運送飾物。配合整個新的概念，還採用的全新的環保木筷子。木質的環保筷子不像不鏽鋼筷子，夾東西容易滑落且燙口，老人家不適合使用之外。而且不鏽鋼筷子和牙齒碰撞的感覺也不好受。塗彩漆的筷子就更不要使用，因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，而且，隨著使用中的磨損，筷子上的塗料一旦脫落，隨食物進入人體，會嚴重危害人的健康。其次，塑料筷子質感較脆，受熱後容易變形、熔化，產生對人體有害的物質。建議大家選用天然材質的筷子，竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。
